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    广州代孕医院

    2016-05-05 00:16:48 来源:南方IVF

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    第16天椒盐紫茄夹


    【原料】


    紫茄子300克,猪瘦肉100克,面粉20克,干淀粉30克,泡打粉2克,水发香菇15克,植物油1000毫升(耗80毫升)、精盐、味精、花椒粉、葱白、香油各适量。


    【做法】


    ①茄子去蒂与两端,削皮洗净,斜切成0.4厘米厚的片状。再在中间切一刀占茄片2/3深,入盆漂洗,捞出后沥干水。


    ②猪瘦肉剁成未状,葱白切花,香菇洗净切末状,共入碗加盐、味精适量的水搅拌成馅,用筷子塞馅料于茄夹内,至每一块茄夹塞完为止。


    ③用面扮,干淀粉,泡打粉和适量清水调至成糊。


    ④净锅置武火上,将油烧至七成热,将添满馅料的茄夹均匀粘满面糊,逐一入油锅炸至金黄,倒入勺沥油。锅内再放香油、花椒粉、葱花,倒入炸好的茄夹炒拌均匀,装盘即成。


    【功效】


    本菜茄子酥烂,鲜香入味,具有凉血清热,散血通瘀的功能。对高血脂合并冠心病者尤为适宜。


    第17天荷包鲫鱼


    【原料】


    大鲫鱼1条(约500克),去皮肥瘦猪肉50克,熟青虾仁25克,冬笋25克,水发口蘑5克,熟火腿10克,熟猪油50克,芝麻油5克,料酒15克,醋20克,酱油80克,白糖10克,精盐5克,味精3克,花椒油25克,水淀粉30克,鸡蛋1个,大料2克,葱姜丝各2克,葱姜末各1克,蒜片2克,淀粉、高汤适量,花生油500克(约耗80克)。


    【做法】


    ①将鲫鱼去鳞、鳃、鳍(刮去腹下硬磷);由脊背的一侧肋骨根处开6厘米长口,取出内脏(不要弄破苦胆),把腹腔内黑膜刮洗干净,在鱼脊上剖口的另一侧,每隔3厘米横剞1刀,直至鱼尾。


    ②将去皮猪肉洗净,剁成肉末;虾仁、冬笋、口蘑、火腿均切成0.5厘米见方的丁,和肉末一起同放入盆内,用精盐、葱姜末、料酒、味精、酱油、香油,再加入半个鸡蛋液、少许淀粉拌匀成馅。


    ③将馅由鱼背剖口处填入鱼腹内,用另半个鸡蛋液加适量淀粉调成蛋粉糊,把鱼背刀口粘住。


    ④炒勺置火上,放入花生油,烧至八成热,把鱼下炒勺炸至外表呈金黄色硬挺时,捞出沥油。


    ⑤原勺留油少许,加入熟猪油烧热,下入大料、葱姜丝、蒜片炝勺,放料酒、酱油、醋、高汤、精盐、白糖、味精,再放入炸好的鱼,用旺火烧沸,撇净浮沫,转微火烧透,待汤汁将干时转旺火用水淀粉勾薄芡,淋入花椒油,出勺(拣出大料),把鱼放入鱼盘内,割口腹侧朝下,将芡汁浇在鱼上即成。


    【功效】


    有滋补、健体作用,对防治动脉硬化、高血脂、冠心病有一定疗效。


    第18天榨菜炒小白菜


    【原料】


    茭白250克,榨菜150,小白菜200克,花生油15克,芝麻油5克,葱10克,料酒10克,淀粉5克。


    【做法】


    ①将茭白去根剥皮洗净,切成3厘米长的细丝,在沸水中焯一下,捞出沥干水分。


    ②将榨菜切成与茭白同样的细丝,用清水泡一下(如爱吃辣者也可不泡),捞出沥干水分;小白菜择洗净,开水焯后切成丝。


    ③锅内放花生油,油热后放入葱丝(葱预先去根及干皮切成斜刀片)煸出香味,放入茭白煸炒一下,入酱油,炒一会儿,入料酒及榨菜丝、小白菜翻炒均匀,放入水淀粉(淀粉用少许水化开),勾芡,淋上香油即可装盘。


    【功效】


    茭白可利尿解毒,缓解便秘。对高血脂有一定功效。


    第19天醋椒鲫鱼


    【原料】


    活鲫鱼2条(约500克),香菜15克。葱段50克,姜块15克,芝麻油15克,花生油50克,精盐5克,味精2克,米醋5克。胡椒粉3克,料酒15克,清水适量。


    【做法】


    ①将鲫鱼去鳞、鳃,开膛去内脏洗净;在鱼身两侧切上十字刀口(深度至骨);另把葱段(10克)切成极细的丝;香菜择洗干净,切成小段。


    ②炒勺置旺火上,放入花生油,烧至八成热,把鱼下入油勺内,稍煎片刻。捞出后沥油。


    ③原勺留底油,下入胡椒粉稍炸,烹入料酒,放清水,加入精盐、味精、葱段、姜块和炸好的鲫鱼,用旺火烧煮至鱼熟,把鱼轻轻取出,放入大汤碗内,拣去葱段、姜块,倒入大汤碗内。加入米醋、葱丝、芝麻油,调匀后撒上香菜段即成。


    【功效】


    有益气、健脾、利尿消肿、清热解毒之功效,可降低血液黏稠度,促进血液循环,常食可防止动脉粥样硬化。


    第20天大蒜炖墨鱼


    【原料】


    大蒜100克,枸杞30克,墨鱼250克,清汤500毫升,香油50毫升,精盐、姜片、酱油、胡椒粉、红辣椒、味精各适量。


    【做法】


    ①大蒜瓣去外表粗皮、洗净,切成厚片。


    ②枸杞子洗净。


    ③墨鱼用苏打水浸泡约1小时,去骨,洗净,切薄片。


    ④将墨鱼火爆几遍,铲出,置沙锅内,加入清汤、大蒜、姜片、枸杞子,武火煮沸后,文火慢炖1小时,收汁时,再入油锅,加入辣椒丝、精盐、胡椒粉、味精凋匀即可。


    【功效】


    膳味浓鲜美,具有滋养肝肾、利尿降压的作用,适宜于老年A高血脂和心、肾水肿患者。大蒜所含蒜素为大蒜中最有效,具有降低血液中胆固醇的含量,对预防动脉粥样硬化、降低血脂、血糖均有一定的效果。


    第21天三鲜海参


    【原料】


    水发海参500克,水发香菇10克,净冬笋40克,净油菜心20克,熟猪油35克。精盐5克,味精2克,料酒15克,白糖3克,牛奶50克,水淀粉适量,葱末5克,姜汁5克,鸡汤适量。


    【做法】


    ②将冬笋切成长5厘米、宽1.5厘米的长片;水发香菇去蒂,片成片;油菜心切成4.5厘米长的段;水发海参择洗净,切成1厘米粗的条。


    ②将油菜心段放入沸水锅内略焯一下,捞出用清水过凉,沥干水分;另把海参条、香菇片、冬笋片分别放入沸水锅内焯一下,沥净水分。


    ③炒勺置旺火上,放入熟猪油(20克),烧至七成热,下入葱末炝勺,烹入料酒,加入鸡汤,放入焯过的海参条、香菇片、冬笋片、油菜心段,加入精盐、白糖、姜汁烧沸,转中火烧片刻,加入牛奶,烧沸后撇净浮沫,加入味精,用水淀粉勾薄芡,沿勺边淋入熟猪油后溜入盘内即成。


    【功效】


    有滋补、健身、强体、降低胆固醇、防癌抗癌作用,高血。压、高血脂、冠心病、肥胖病患者常食有一定的疗效。


    第22天菊麻鱼


    【原料】


    菊花30克,罗布麻20克,草鱼一尾(700克),植物油60毫升,生姜5片,精盐、酱油、红辣椒丝、胡椒粉、味精、葱白各适量。


    【做法】


    ①菊花、罗布麻叶,洗净,分两次煎取200毫升浓液。


    ②草鱼去鳞剖洗,切块,抹上少许精盐、酱油,放油锅走油。


    ③将红辣椒丝炒至断生,放入鱼块和药汁、生姜,文火慢焖至收汁时再入精盐、酱油、胡椒粉、味精、葱白调味即可。


    【功效】


    本膳清香细嫩,具有清肝祛风、强心利尿的作用,适宜于高血脂、心脏病。


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      (记者王申,编辑马晓燕,新华ivf客户端报道)

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